ラーメンの麺の硬さ Tier表
粉落とし、ハリガネ、バリカタ、カタ、普通、やわ、バリやわ…ラーメンの麺の硬さを、AIが「おいしさ×スープとのなじみ×替え玉との相性」でランク付け。
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📏 評価基準
① 麺そのもののおいしさ
② スープとのなじみ方
③ 最後まで食感が続くか
※ 呼び方や硬さの基準はお店によってちがいます。目安のランキングです
🤔 なぜこのランク？
S 迷ったらこのへん
カタ
普通より少しだけ硬め。最後まで麺がのびにくく、スープともなじむ、いいとこどり。
普通（お店のおすすめ）
店主が一番おいしいと思って決めた硬さ。初めてのお店はまずこれ。
バリカタ
博多ラーメンの人気の硬さ。芯が少し残る歯ごたえがクセになる。
A
ハリガネ
バリカタよりさらに硬い。数秒しか茹でない、博多ならではの硬さ。
つけ麺の冷水でしめた麺
冷たい水でぎゅっとしめた麺は、コシが強くてつるつる。
替え玉はもう一段硬く
最初は普通、替え玉はバリカタ。スープが冷めてきても麺がのびにくい、通の頼み方。
硬め（家系）
家系ラーメンの「麺硬め」。濃いスープの中でも、もちもち感が続く。
B
粉落とし
麺の表面の粉を落とすだけ、というくらい一瞬で上げる硬さ。小麦の味がよくわかる。
やわ
やわらかめ。スープをよく吸って、やさしい食感。
柔らかめ（家系）
家系の「麺やわらかめ」。スープがよくからむので、好きな人も多い。
あつもり
つけ麺の麺を温かいまま出してもらう頼み方。つけ汁が冷めにくい。
C
バリやわ
かなりやわらかい。のど越しはいいけど、すぐにのびてしまう。
子供向けのやわらかめ
小さい子も食べやすい、やわらかい麺。大人には物足りない。
D かなり上級者向け
湯気通し
茹でるというより、湯気にくぐらせるだけ。ほぼ生に近い、かなり上級者向けの硬さ。
出前でのびた麺
スープを吸ってふにゃふにゃ。でも、なんだか懐かしい味がする。
📝 総評
麺の硬さは、カタ・普通・バリカタがS。初めてのお店では、まず店主おすすめの「普通」を食べてみるのがおすすめ。
博多ラーメンは、最初は普通、替え玉はバリカタのように、1杯の中で硬さを変えるのも楽しい。
※ このTier表は、AI（AIくろ）が上の評価基準に沿って決めたものです。好みや状況によって順位は変わります。
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