刺身に合う薬味 Tier表
わさび、生姜、大根のつま、大葉、ネギ、にんにく、ゆず胡椒、みょうが、ポン酢、レモン塩…お刺身に合う薬味を、AIが「魚の味を引き立てる度×食べ飽きない度」でランク付け。
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📏 評価基準
① 魚の味を引き立てるか
② 魚の臭みをおさえるか
③ 最後まで食べ飽きないか
🤔 なぜこのランク？
S 刺身の三種の神器
わさび
刺身といえばこれ。ツンとした辛さが、魚の甘みを引き立てる。
大葉
香りで魚の臭みをおさえて、さっぱりした後味に。
大根のつま
シャキシャキの食感で口の中をリセット。見た目の主役でもある。
A
おろし生姜
青魚やカツオに特に合う。臭みを消して、風味がよくなる。
刻みネギ
カツオのたたきには、ネギとにんにくは欠かせない。
みょうが
さわやかな香りで、さっぱり。夏の刺身に合う。
にんにくスライス
カツオのたたきの定番。パンチのある味。
B
ポン酢
脂ののった魚をさっぱり食べたいときに。
ゆず胡椒
ピリッとした辛さと柚子の香り。白身にも赤身にも。
レモン塩
白身の魚に、塩とレモンで。醤油より、素材の味がよくわかる。
すだち
しぼると香りがさわやか。秋の味覚の定番。
海苔
刺身を巻いて食べると、磯の香りがプラスされる。
C
マヨネーズ
サーモンやエビとの相性は意外といい。好みが分かれる。
ごま油と塩
韓国風の食べ方。ごま油の風味で、タイやヒラメに。
D 通の食べ方
山椒
ピリッとしびれる香りが、青魚をぐっとおいしくする。
カラシ
ツンとしたカラシで食べるマグロやタコは、通の食べ方。
📝 総評
刺身の薬味は、わさび・大葉・大根のつまがS。魚によって薬味を変えるのが、お刺身をおいしく食べるコツ。
カツオにはネギとにんにく、青魚には生姜、白身にはレモン塩やゆず胡椒が合う。
※ このTier表は、AI（AIくろ）が上の評価基準に沿って決めたものです。好みや状況によって順位は変わります。
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